Dieta Buddy. Jak stracić zbędne kilogramy, nie tracąc zdrowego rozsądku?

Dieta Buddy

Z całą pewnością jest wiele rzeczy, których nie wiecie na temat Buddy. Przede wszystkim wydaje się wam, że Budda był wiecznie uśmiechniętym grubiutkim facetem. Tymczasem prawdziwy Budda przez całe życie był szczupły. I szukał harmonii we wszystkich dziedzinach życia. W odżywianiu również. W kwestiach żywienia Budda pragnął podążać drogą środka. Odrzucał zarówno nieograniczone obżarstwo, jak i nieracjonalne głodówki. Pomimo tego, że żył wiele lat przed erą hamburgerów i frytek, instrukcje, jakich udzielił mnichom ponad 2500 lat temu, okazują się aktualne aż do dziś. A w dodatku są banalnie proste. Warto…

Read More

Kuchnia klasztorna. Tajemne receptury mnichów

Kuchnia klasztorna. Sekretne receptury mnichów (Fot. Foter.com)

Kuchnia bogata w smaki i aromaty, a uboga w konserwanty i środki chemiczne. Niecodzienna książka kucharska, która jest bogato ilustrowana kolorowymi zdjęciami. W powszechnym mniemaniu kuchnia klasztorna uchodzi często za synonim kuchni staropolskiej, mocno zakorzenionej w naszej tradycji kulinarnej, odwołującej się do wielowiekowych doświadczeń mistrzów patelni i kadzidła. Dla opatów i opatek zdrowe odżywianie miało ogromne znaczenie, zapewniało bowiem sprawność fizyczną i umysłową. Jedzenie miało być proste, ale smaczne.Do niniejszej książki trafiły przepisy nieraz zapomniane, czasem nieco unowocześnione, którymi podzielili się zarówno klasztorni kucharze, mnisi i świeccy, jak i bywalcy…

Read More

Jak przyrządzić swoje życie? Odnajdź nirwanę w kuchni

Kuchnia, zen, gotowanie, buddyzm

Świadome jedzenie to również forma medytacji i duchowej praktyki. A jedzenie jest ważną częścią praktyki uważności. „Jak przyrządzić swoje życie. Zalecenia dla kucharza w klasztorze zen” to krótki traktat Dōgena Kigena, trzynastowiecznego wielkiego myśliciela i reformatora buddyzmu zen, opatrzony komentarzem współczesnego mistrza zen Kōshō Uchiyamy, to prawdziwa perła mądrości tej tradycji. Pisany przez Dōgena dla bezpośrednich uczniów medytacyjny tekst o zasadach przyrządzania posiłków w klasztornej kuchni, a na głębszym poziomie – o regułach zgodnego z naukami Buddy postępowania ze wszystkimi składnikami życia, jest aktualny i wymowny do dziś, choć pochodzi…

Read More

Malezyjski deser Cendol. Czyli lody z fasolą…

Cendol, deser, Malezja, przepis, kuchnia malezyjska (Fot. Arist Xiong / Flickr)

Klasyczny malajski deser, jadany praktycznie w całej Azji Południowo-Wschodniej. Dość zaskakująco skomponowany bo w głównej mierze składa się z lodów, różnych słodkich sosów i… fasoli! Bazę deseru zwykle stanowi kruszony lód. Na to wylewamy mleczko kokosowe, płynny brązowy cukier palmowy (w smaku jakby miód ale bardziej kokosowy) oraz różne sosy czekoladowe. Można dodać kilka kulek lodów, ale lepiej o jednym smaku, gdyż i tak będziemy mieli wybuchową komponentę smakową. I na to wszystko garść zielonych galaretek z mąki ryżowej lub z zielonego groszku (lub innej rośliny o zielonym zabarwieniu np…

Read More

Maqluba. Przysmak kuchni jordańskiej

Maqluba, kuchnia jordańska, przepis (Fot. Wikipedia Commons / Fredlyfish4)

Maqluba (maklouba, makluba) to danie kuchni Bliskiego Wschodu oparte na ryżu, mięsie i i dowolnej mieszance warzyw. Potrawę gotuje się w garnku, a następnie podaje na talerzu wyłożone jak babka z foremki – „do góry nogami”. Nazwa przysmaku pochodzi z języka arabskiego, w którym maklube  znaczy właśnie „do góry nogami”. Potrzebujesz: duży bakłażan, 1/2 kalafiora (względnie 1 mały kalafiorek), 2 średnie marchewki, cebula, filiżanka ryżu basmati, 30 dkg gotowanej miękkiej wołowiny lub kurczaka bulion wołowy lub wołowo-drobiowy, olej, do przyprawienia: sól, 2 łyżki czarnego pieprzu, 2 łyżki papryki chilli, 2…

Read More

Bajkowa książka kucharska. Dla łakomczuchów i niejadków od lat 5!

Twarożek Białej Damy i inne dania prosto z bajki

Dzieci, od pomagania w kuchni, bardziej uwielbiają tylko… przeszkadzanie w kuchni. Teraz, moje drogie Mamy, możecie się pobawić w gotowanie razem ze swoimi pociechami. Może to zachęci Was do własnych kuchennych eksperymentów, które zaowocują odkryciem receptury na przykład na sok z gumijagód… Twarożek Białej Damy i inne dania prosto z bajki (Biały Beata, Olejnik Ewa) to niezwykła książka kucharska, zawierająca 18 przepisów na potrawy z bajek. Dowiecie się z niej, że placki ziemniaczane wymyślił Szewczyk Dratewka, a grzanki wynalazł Kopciuszek. Poznacie sposób przyrządzenia Kopytek Konika Garbuska, Pierniczków Baby Jagi, Pieczonego…

Read More