Ca Phe Sua Da. Mrożona kawa po wietnamsku

kawa mrożona po wietnamsku, Ca Phe Sua Da (Fot. Paul Arps / Flickr)

Wietnam słynie z sajgonek, ale nie z kawy! Tymczasem… Wietnam jest drugim na świecie (zaraz po Brazylii), największym producentem kawy. Kawa jest również symbolem największego z wietnamskich miast – Sajgonu (dzisiejsze Ho Chi Minh City).  W tamtejszych uprawach dominuje kawa Robusta, zawierająca więcej kofeiny niż Arabica i bardziej intensywna. Dlatego dodaje się do niej słodzone mleko skondensowane. Mrożona Ca Phe Sua Da (wtnm. cà phê sữa đá) smakuje nie tylko miejscowym, ale przede wszystkim turystom. Ale warto spróbować również: Ca Phe Sua Nong – kawę ze skondensowanym mlekiem na ciepło…

Read More

Kawa po turecku. Jak zaparzyć i podać?

Kawa po turecku, jak zaprzyć, przepis (Fot. InOutPeaceProject / Foter)

Jak sprawić by poranna kawa stała się prawdziwym rytuałem? Metoda parzenia kawy po turecku opiera się na palonych, a następnie drobno zmielonych ziarnach kawowca, które są następnie zagotowywane w tygielku, zwykle z cukrem, i serwowane w małej filiżance. Współcześnie taki sposób parzenia jest wciąż stosowany na azjatyckim Środkowym Wschodzie, w Afryce Północnej, Kaukazie, Bałkanach, Bali oraz w Europie Wschodniej. Kawa po turecku znajduje się na liście UNESCO Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Turcji. Najwcześniejsze przekazy potwierdzające przygotowywanie kawy w ten sposób pochodzą z Jemenu z XV wieku. Pomiędzy końcem XV wieku a…

Read More

Irish Coffee, czyli kawa po irlandzku

Kawa po irlandzku, jak zrobić, przepis, Irish Coffee (Fot. screenpunk / Flickr)

Irish Coffee (Irish coffee, Caife Gaelach) to coś więcej niż tylko kawa a jej przyrządzanie bardziej przypomina rytuał niż zwykłe parzenie kawy. Kawa po irlandzku to napój sporządzany z kawy, irlandzkiej whiskey, bitej śmietany i brązowego cukru (najlepiej trzcinowego). Napój po raz pierwszy przygotował w 1942 roku szef portu lotniczego Foynes – Joseph Sheridan dla pasażerów pewnego boeinga 314. Samolot wystartował z Irlandzkiego lotniska Foynes i miał lecieć do Kanady. Jednak z powodu złej pogody po trzech godzinach lotu samolot zawrócił do Irlandii. Zmęczeni, źli i zmarznięci pasażerowie udali się…

Read More

Kawa po grecku. Eliksir młodości

Kawa po grecku, jak zrobić, przepis (Fot. VivaViena! / Foter)

Grecy pijają kawę kilka razy dziennie… słodką, o konsystencji gęstej pianki. Pyszną! Prawdziwą grecką kawę możecie skosztować niestety pewnie tylko w Grecji, gdyż parzona jest ona z wykorzystaniem gorącego piasku. Dzięki temu podgrzewana jest nie tylko od dołu, ale na całej objętości tygielka. Niestety w warunkach domowych to trochę trudne… Musimy zadowolić się namiastką tego, co zaserwowałyby nam greckie kawiarnie. Potrzebny nam będzie specjalny tygielek zwany briki (w który i tak warto się zaopatrzyć, jeśli lubisz kawowe eksperymenty z różnych stron świata). Kawa po grecku w zasadzie bardzo przypomina kawę…

Read More