Maqluba. Przysmak kuchni jordańskiej

Maqluba, kuchnia jordańska, przepis (Fot. Wikipedia Commons / Fredlyfish4)

Maqluba (maklouba, makluba) to danie kuchni Bliskiego Wschodu oparte na ryżu, mięsie i i dowolnej mieszance warzyw. Potrawę gotuje się w garnku, a następnie podaje na talerzu wyłożone jak babka z foremki – „do góry nogami”. Nazwa przysmaku pochodzi z języka arabskiego, w którym maklube  znaczy właśnie „do góry nogami”. Potrzebujesz: duży bakłażan, 1/2 kalafiora (względnie 1 mały kalafiorek), 2 średnie marchewki, cebula, filiżanka ryżu basmati, 30 dkg gotowanej miękkiej wołowiny lub kurczaka bulion wołowy lub wołowo-drobiowy, olej, do przyprawienia: sól, 2 łyżki czarnego pieprzu, 2 łyżki papryki chilli, 2…

Read More