Maqluba, kuchnia jordańska, przepis (Fot. Wikipedia Commons / Fredlyfish4)

Maqluba (maklouba, makluba) to danie kuchni Bliskiego Wschodu oparte na ryżu, mięsie i i dowolnej mieszance warzyw. Potrawę gotuje się w garnku, a następnie podaje na talerzu wyłożone jak babka z foremki – „do góry nogami”. Nazwa przysmaku pochodzi z języka arabskiego, w którym maklube  znaczy właśnie „do góry nogami”. Potrzebujesz: duży bakłażan, 1/2 kalafiora (względnie 1 mały kalafiorek), 2 średnie marchewki, cebula, filiżanka ryżu basmati, 30 dkg gotowanej miękkiej wołowiny lub kurczaka bulion wołowy lub wołowo-drobiowy, olej, do przyprawienia: sól, 2 łyżki czarnego pieprzu, 2 łyżki papryki chilli, 2 łyżki kuminu, łyżka kolendry, łyżka goździków, łyżka gałki muszkatołowej, łyżka cynamonu, do przybrania: kilka łyżekRead More →

Widad Lutah, seks, sex, islam, muzułmanie

Chociaż Widad Lutah – autorka poradnika seksualnego dla muzułmańskich małżonków pt. Top secret ściśle trzyma się zaleceń szariatu i Koranu, to jej książka wywołała w 2009 r. burzę w środowiskach islamskich. Chociażby dlatego warto znać tę pozycję. Lutah urodziła się jako jedno z dziewięciorga dzieci niepiśmiennego sprzedawcy wody. Sama bardzo wcześnie wyszła za mąż. Mimo to, udało jej się skończyć studia prawnicze, po których zaczęła pracę w więzieniu, a potem w pierwszej w Dubaju poradni małżeńskiej. Skąd pomysł na muzułmański poradnik seksualny? Wszystko zaczęło się w 2006 roku, od wywiadu, jakiego Lutah udzieliła telewizji Al-Arabija. Po emisji programu wiele kobiet zgłaszało się do niej zeRead More →

Moja Potajemna Wolność, kobieta, Iran, islam, muzułmanki

Kobiety z całego Iranu umieszczają swoje zdjęcia bez hidżabów na specjalnie dedykowanemu tej akcji fanpage’owi na Facebooku „Moja Potajemna Wolność” [ang. „My Stealthy Freedom”]. Stronę założyła irańska dziennikarka mieszkająca w Wielkiej Brytanii – Masih Alinejad, po tym, jak opublikowane przez nią na portalu społecznościowym własne zdjęcie bez hidżabu, otrzymało tysiące polubień. Co ciekawe, wiele „lajków” pochodziło również od mężczyzn. Od czasów Islamskiej Rewolucji, 35 lat temu, wychodzenie z domu bez chusty na głowie jest w Iranie nielegalne. Grozi za to kara od grzywny aż po więzienie. Oczywiście nie wszystkie muzułmanki chcą zrzucić hidżab. Wielu z nich daje on poczucie bezpieczeństwa i wolności. Cały problem wRead More →

język arabski, nauka arabskiego (Fot. Dr. Bashi™ / Flickr)

Arabski nie jedno ma imię. Do komunikacji podczas wakacyjnych zakupów czy rezerwacji pokoju hotelowego wystarczą Ci po prostu rozmówki. Ale jeśli chcesz również czytać prasę, oglądać wiadomości i debaty w TV, czy buszować w sieci, potrzebny będzie Ci MSA – standardowy arabski, oparty na języku klasycznym, odbiegający jednak od niego dość znacznie. Dlatego do studiowania Koranu przyda Ci się jeszcze arabski klasyczny. Masz dość? To jeszcze nie wszystko… Jeśli chcesz sprawnie porozumiewać się na ulicy i w suku, to musisz jeszcze opanować dialekt używany w danym kraju. I tak masz do wyboru: Darija – dialekt oparty na językach berberyjskich z dużymi wpływami francuskiego, używany odRead More →

Abdolrahman Sattarpur, Chandan – lezzat bordan

Mikołajek w wersji irańskiej należy do pokolenia „Mniej dzieci – lepsze życie”. Jest oczkiem w głowie rodziców a szczególnie wąsiastego taty, w którym ma najlepszego przyjaciela. Rodzinę łączy wspólna pasja: książki wszelkiej maści. I właśnie czytania książka uczy małych Irańczyków, ale czyni to z Mikołajkową lekkością. Kto widział Persepolis Marjane Satrapi przypomina sobie może scenę wyrywania z podręczników podobizn szacha zaraz po rewolucji. Szybko zastąpił je wizerunek imama Chomejniego, który z biegiem czasu zaczął się nawet lekko uśmiechać. Perskie podręczniki zawsze były na pierwszej linii frontu ideologicznego a wychowanie młodzieży kolejne władze traktowały z powagą godną ministra Giertycha. Na podstawowy podręcznik szkolny przygody Mikołajka raczej by sięRead More →

Chakib Marakchi (Fot. Zbiory prywatne)

Ponieważ życie muzułmanów określają zasady zapisane w Koranie, to nawiązania do Allaha i Proroka Mahometa przewijają się co chwila w ich codziennych rozmowach. Mini słowniczek podstawowych zwrotów religijnych w języku arabskim opracował mój ulubiony nauczyciel arabskiego – Chakib Marakchi 🙂 Bismillah (w Imię Allaha) – zaczynając jakąkolwiek czynność, pracę, przed posiłkiem Assalamu Alaikum (Pokój z Tobą/Wami) – gdy spotykasz muzułmanów Wa’alaikum Assalam (I z Tobą) lub jeszcze lepiej: „Wa alaikum Assalam wa rahmatullahi wa barakatuh” (I z Tobą pokój, miłosierdzie i błogosławieństwo Allaha) – w odpowiedzi na przywitanie Insza Allah (Jeśli Allah zechce) – jeśli masz nadzieję coś zrobić Subhana Allah (Chwała Allahowi) – kiedyRead More →

Laleh Bakhtiar i jej koran dla feministek

Jakiś czas temu w Stanach Zjednoczonych ukazała się nowa wersja Koranu, przeznaczona dla feministek. Kwiecista okładka faktycznie zdaje się obiecywać treści przyjazne kobiecie (chociaż motywy florystyczne mogą też potwierdzać stereotyp, że od grzebania w grządkach i zbierania kwiatków są baby). Jednak to nie jedyna ingerencja autorki w Święty Tekst. Jak możemy przeczytać w entuzjastycznych recenzjach, nie głosi on przemocy wobec kobiet i odbiera mężczyznom prawo decydowania o losach swoich żon. Cudownie! Tylko czy to jeszcze Święty Tekst? Autorką tłumaczenia jest wykształcona w USA Iranka – Laleh Bakhtiar, która pracowała na uniwersytecie w Chicago. Bakhtiar zmieniła znaczenie wielu spotykanych w oryginale słów (zamiast „bij” mamy „zostawRead More →

Miss Pięknych Obyczajów, kobieta w islamie, muzułmańska miss

Tak wygląda Miss Arabii Saudyjskiej. Piękna? Bezkonkurencyjnie! To nic, że niewiele widać… bo  w osobliwym konkursie piękności, jaki odbywa się w Arabii Saudyjskiej od 2009 roku, jurorzy oceniają nie doskonałość figury czy szlachetność rysów twarzy, lecz przywiązanie do tradycyjnych wartości i zasad islamu. Jak podaje agencja Associated Press, ma to być alternatywa dla zwykłych, „dekadenckich” konkursów piękności, gdzie cała uwaga skupia się jedynie na wyglądzie zewnętrznym. Konkurs jest próbą zaadaptowania na gruncie konserwatywnego islamu pomysłów zachodniej kultury masowej, które zalewają świat arabski poprzez telewizję satelitarną i internet. I cieszy się coraz większa popularnością. Miss Pięknych Obyczajów” musi być pobożna i powinna okazywać szacunek swoim rodzicom.Read More →

Dziewczynka w trampkach

A jednak można zrobić dobry film bez epatowania krwią i wyrzucania milionów na efekty specjalne… Od 7 czerwca w kinach studyjnych w Polsce! Wreszcie COŚ! Dziewczynka w trampkach to opowieść o 10-latce z Arabii Saudyjskiej. Wadjda mieszka w Rijadzie. W szkole uchodzi za buntowniczkę, ponieważ chodzi w porysowanych długopisem trampkach i próbuje bawić się z chłopcami. Jej największym marzeniem jest rower. Niestety, w Arabii Saudyjskiej kobiety nie mogą prowadzić samochodów, zaś dziewczynkom nie wypada jeździć na rowerze – ma to jakoby zagrażać ich cnotliwości. Aby zdobyć pieniądze na upragniony rower i przekonać dorosłych o swojej pobożności, Wadjda postanawia wziąć udział w konkursie recytacji Koranu. Dla zachęty dodam jeszcze tylko, że film wyreżyserowała kobieta –Read More →

Fot. Shirin Neshat

Dziś Shirin Neshat i jej zdecydowanie zbuntowana fotografia. Sztuka wymierzona w czador i prawo szariatu. Feministyczny krzyk, którego nie sposób uciszyć. Refleksja nad kondycją kobiety we współczesnym Iranie… Shirin Neshat urodziła się w 1957 r. w Iranie. Ale czador i religijno-poddańczy kierat, jakie czekały ją w jej własnym kraju popchnęły ją do pewnej bardzo odważnej decyzji – we wczesnych latach 70. uciekła z Iranu i zaczęła studia artystyczne w Berkeley (w międzyczasie w Iranie wybucha Rewolucja Islamska i sytuacja polityczno-społeczna jeszcze bardziej się komplikuje). Shirin zamieszkała w Nowym Yorku, zajęła się malarstwem, szybko jednak zwróciła się ku fotografii i multimedialnym instalacjom. Ale Iran i tematykaRead More →

Dokąd teraz? – Nadine Labaki

Najnowszy film Nadine Labaki (reżyserki kobiecego przeboju – „Karmel”), 16 marca wchodzi do polskich kin. „Dokąd teraz?” to nagrodzona przez publiczność festiwalową w Toronto, San Sebastian i Oslo ciepła i zabawna opowieść o tym, że na każdy męski konflikt, można znaleźć kobiecy sposób. Wywoła ona z pewnością pytania o rolę kobiet w świecie i kinematografii arabskiej – zapewnia Magazyn „Film”. – Ironia to najlepszy sposób radzenia sobie z przeciwnościami losu. Dla mnie samej absolutnie konieczny – komentuje swój film sama reżyserka. Takla, Yvonne i Amale żyją razem ze swoimi rodzinami w niewielkiej libańskiej wiosce. Kiedy w ich kraju wybucha wojna domowa, postanawiają wziąć sprawy wRead More →