Moje cudowne dzieciństwo w Aleppo

Teraz, gdy wszyscy wokół tyle mówią o Syrii, posłuchajmy głosu z samego centrum konfliktu – głosu ośmioletniej Jasminy z Aleppo. Głosu zmęczonego wojną, która trwa już piąty rok. Zdziwionego tą „niebezpieczną zabawą dorosłych”, która dosięga dzieci. A przecież to one powinny się bawić na prawdziwych placach zabaw. I grać w piłkę nie o kulach. Głosu przedwcześnie dojrzałego, bo w czasie wojny dorasta się znacznie szybciej, zwłaszcza gdy próbuje się zrozumieć, o czym mówią dorośli, i dorośle odpowiadać na pytania młodszych braci. „Co to są dobranocki „, zapyta Tarik, który w swoim trzyletnim życiu nie przeżył nawet jednego dnia pokoju. „A jak w atlasie zaznacza sięRead More →

Egipt, rewolucja, arabska wiosna (Fot. Ahmad Hammoud / Flickr)

Republika arabska jest stosunkowo nowym ustrojem państwowym w dziejach historii Egiptu. Od 1914 roku Egipt oficjalnie stał się Protektoratem Brytyjskim pod nazwą Sułtanat Egiptu. Wcześniej pod rządami Imperium Osmańskiego (formalnie do 1914 roku,   a faktycznie okupacja terenu Kanału Sueskiego przez siły Brytyjskie trwała od 1882 roku), podporządkowany Stambułowi, przekształcony został wreszcie w terytorium zależne od Anglików. Brytyjczycy wprowadzili stan wojenny na terenie Egiptu, który miał zostać utrzymany do momentu zakończenia I wojny światowej. W tym czasie zaczęły się formować pierwsze ugrupowania nacjonalistyczne, a także organizacje o charakterze politycznym (partia Wafd pod przywództwem Saada Zaghlula), których naciski doprowadziły do uzyskania przez Egipt niepodległości.  Dopiero 28 lutegoRead More →

Arabski tonik z czarnuszki (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Czarnuszka to niepozorna roślinka posiadająca ziarenka o olbrzymiej mocy. Prorok Mahomet miał powiedzieć, że nasiona czarnuszki siewnej uleczą wszystko… z wyjątkiem śmierci. I faktycznie trudno przecenić jej dobroczynne działanie. Bo czarnuszka działa przeciwzapalnie i antyalergicznie, a stosowana na skórę delikatnie ściąga i łagodzi stany zapalne. A oto i nasza tajna receptura: Zalewamy łyżkę czarnuszki szklanką wrzącej wody i zaparzamy przez 10-15 minut pod przykryciem. Kiedy napar przestygnie, przecedzamy i gotowe! Tonik z czarnuszki najlepiej sprawdza się przy cerze tłustej i trądzikowej oraz wrażliwej. Przechowujemy go w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Potem nadwyżkę toniku możemy: wypić (1/2 szklanki naparu 2-3 razy dziennie) – wRead More →

Harqus, tatuaże, kobiety, Maroko, Algieria, Tunezja (Fot. David Weekly / Flickr)

Harqus to stosowany w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie czarny tusz do zdobienia twarzy i rąk ornamentami o znaczeniu symbolicznym i ochronnym. Harqus to nie tatuaż – jak się powszechnie uważa. Słowo to również nie odnosi się do procesu tatuowania! Na tatuowanie używa się w marokańskim arabskim (darija) określenia washm lub usham. Harqus trzyma się na skórze kilka tygodni dłużej niż sama henna. Bywa stosowany na przemian z henną. Używany do dziś również do trwałego tatuażu twarzy przez kobiety Berberyjskie. Harqus aplikuje się – podobnie jak kohl – za pomocą patyczka (zwykle drewnianego lub metalowego) nazywanego merwed. Symboliczne wzory zwykle umieszcza się na twarzy (międzyRead More →

Arabska Wiosna (Fot. Christine Clark)

Czy media społecznościowe w krajach arabskich są wolne i bezstronne? Jaką rolę odegrały one w procesie formowania się i przebiegu Arabskiej Wiosny? Czy za pomocą social mediów można przenieść rewolucję ze świata wirtualnego na ulice miast? W obecnych czasach internet jako medium odgrywa ogromną rolę w wielu wydarzeniach zachodzących w społeczeństwie. Za jego pomocą można w szybki sposób skontaktować się z innymi użytkownikami niezależnie od miejsca ich pobytu, a także opublikować dowolną treść, na wybrany przez siebie temat. Możliwości mediów społecznościowych, jednych z najnowszych, a zarazem najbardziej dynamicznych metod komunikacji XXI wieku, są szerokie, a funkcji, jakie pełnią wciąż przybywa. W grudniu 2010 roku wRead More →

bliski-wschod-seks-arabowie (Fot. Khalid Albaih / Flickr)

Dla Mony Eltahawy kontrowersje to chleb powszedni. Dziennikarka, od lat zaangażowana w walkę na rzecz autonomii, bezpieczeństwa i godności kobiet w społecznościach muzułmańskich, swoimi tekstami oraz działalnością budzi głosy zarówno żarliwego poparcia, jak i zajadłego sprzeciwu. Dzięki wieloletniemu zaangażowaniu w walkę o prawa kobiet jako bojowniczka i komentatorka, Mona Eltahawy wyjaśnia, dlaczego od 2010 roku, kiedy rozpoczęła się Arabska Wiosna, kobiety świata arabskiego muszą stać na barykadach dwóch rewolucji, walcząc ramię w ramię z mężczyznami przeciwko represyjnym reżimom, a równocześnie z całym systemem polityczno-ekonomicznym, który gnębi kobiety w Egipcie, Arabii Saudyjskiej, Tunezji, Libii, Jemenie oraz innych państwach. Autorka odwiedziła każdy zakątek Bliskiego Wschodu i AfrykiRead More →

Terroryzm, Palestyna, Izrael (Fot. Jayel Aheram / Flickr)

Na świecie funkcjonuje około dwustu definicji terroryzmu. Skąd taka różnorodność? To, co dla jednych jest terroryzmem, dla innych będzie walką narodowo-wyzwoleńczą, a dla jeszcze innego działaniem partyzanckim. Te rozbieżności dało się szczególnie zauważyć podczas zorganizowanej przez ONZ w 2001 r. Światowej Konferencji przeciw Rasizmowi, Dyskryminacji Rasowej, Ksenofobii i Nietolerancji w Durbanie (RPA). Obrady demonstracyjnie opuścili wówczas delegaci Izraela i USA, którzy nie zgadzali się z potępieniem pozostałych państw członkowskich dla Izraela jako jednostki skrajnie rasistowskiej. W pierwszych dniach obrad kraje arabskie z Syrią na czele opowiadały się za koncepcją licznych holokaustów na ludności arabskiej, przeprowadzanych przez Izrael np. Palestyna. Już wówczas wyrażono zaniepokojenie narastającymi wRead More →

Basboussa. Arabskie ciasto z semoliną (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Ciasto basbousa (basbusa czy basboosa) jest jednym ze sztandarowych deserów Bliskiego Wschodu, popularne zwłaszcza w okresie Ramadanu. W zależności od przepisu, może być nasączone różnymi aromatami. U nas jest to syrop pomarańczowy, ale równie dobrze może być cytrynowy czy woda różana. Ciasto robi się bardzo łatwo i bardzo szybko… a co najważniejsze, chyba nie da się go zepsuć 🙂 Podaję oryginalny przepis, chociaż ja swoje ciasto robiłam z połowy składników i wyrosło mi dość duże. Ciasto: 4 jajka, 4 szklanki semoliny, 2 szklanki cukru, 2 szklanki oleju, 2 garści migdałów (zmielonych), 2 jogurty waniliowe, torebkę proszku do pieczenia Najlepiej połączyć najpierw składniki suche, a oddzielnieRead More →

Taniec w rytmie rewolucji

„Taniec w rytmie rewolucji” to babska powieść drogi. Zaskakująca jak matrioszka. Już Ci się wydaje, że niczym Cię nie zdziwi… a tu ze środka wyskakuje kolejna tajemnica. Gonisz za nią bez tchu przez blisko 600 stron. Odpuszczasz sobie kolację, skracasz sen, odwołujesz randkę… czego nie zrobisz, żeby tylko doczytać do końca? Wyjątkowa uczta dla zmysłów, spa dla duszy, orientalna przygoda, romans z historią, taniec w rytmie rewolucji… Cztery kobiety chcą zabić mężczyznę, który w okrutny sposób złamał serce jednej z nich. Turecka dziennikarka przeżywająca kryzys twórczy, tunezyjska aktywistka polityczna zafascynowana tańcem, muzułmanka z Egiptu nosząca męskie stroje i była ekskluzywna prostytutka. Wszystkie na tyle hardeRead More →

Baklava (Fot. Breville USA / Flickr)

Bakława (baklawa czy też baklava) to deser rozpowszechniony zarówno w kuchni tureckiej, ormiańskiej, greckiej, bułgarskiej, jak i bałkańskiej. Najsmaczniejsze baklawy pochodzą z tureckiego Gaziantepu. O historii tego słodkiego deseru wiadomo praktycznie tyle, że przyrządzano go w kuchniach pałacu Topkapi w Istambule, gdzie sułtan częstował nim janczarów. Klasyczną bakławę przygotowuje się z ciasta listkowego – zwanego niekiedy korą (bałkańska nazwa) lub ciastem filo (grecka nazwa) – przełożonego warstwami pokrojonych orzechów (włoskich lub migdałów) z cukrem lub miodem. Całość zapieka się. Po zapieczeniu kroi w romby, trójkąty, kwadraty i inne formy, a następnie polewa lukrem lub syropem zrobionym z wody, cukru i soku cytrynowego. Górę posypuje sięRead More →

Judaizm (Fot. Israel_photo_gallery / Flickr)

Dzisiejszy judaizm – musimy to sobie wyjaśnić na wstępie – nie jest w żadnym wypadku prostą kontynuacją judaizmu biblijnego. Jest zupełnie inną religią niż był w czasach Jezusa. Nazwa „judaizm” pochodzi od jednego z pokoleń żydowskich – pokolenia Judy. Nazwa „Izraelici” od plemienia Izrael. Nazwa „Hebrajczycy” była początkowo określeniem wojowniczego ludu, który pojawił się na terenach Palestyny (najprawdopodobniej poprzedników dzisiejszych Żydów zwano Hebrajczykami ponieważ przybyli z tamtej strony Jordanu). Środowisko powstania judaizmu Judaizm jako religia wyrasta z tradycji starożytnego Izraela. Lud izraelski pojawił się w Palestynie w XII w. przed Chrystusem w wyniku złączenia się kilku plemion zachodniosemickich. Niektóre z nich przebywały przez pewien czasRead More →

Magia, czary, Arabowie (Fot. USAFE AFAFRICA / Flickr)

Przypomnę tylko, że metody mantyczne czyli wróżbiarskie dzielimy na naturalne i sztuczne. Wróżbiarstwo naturalne było specjalnością kahinów i opierało się na interpretacji znaków pochodzących bezpośrednio od sił nadprzyrodzonych (o czym pisaliśmy tutaj: Wiedza tajemna arabskich kahinów przed islamem). Wróżbiarstwo sztuczne oparte jest zaś na obserwacji znaków materialnych, odszukaniu związku pomiędzy znakiem a interesującym nas problemem oraz interpretacji tego znaku jako objawu woli istoty wyższej. W tym specjalizowali się arrafowie. Arabowie stosowali również inny termin o podobnym znaczeniu co kahin – arif lub arraf (dosł. ten, kto wyjaśnia i tłumaczy). Nie były to jednak określenia jednoznaczne. Arraf zajmował się raczej wróżbiarstwem sztucznym. Wymagało to od niegoRead More →

Magia, czary, wróżby, Arabowie (Fot. World March Base Teams / Flickr)

Słowem wstępu nadmienię tylko, że metody mantyczne czyli wróżbiarskie dzielimy na naturalne i sztuczne. Wróżbiarstwo naturalne było specjalnością kahinów i opierało się na interpretacji znaków pochodzących bezpośrednio od sił nadprzyrodzonych. Jego istotnym elementem jest ekstaza. Wróżbiarstwo sztuczne oparte jest na obserwacji znaków materialnych, odszukaniu związku pomiędzy znakiem a interesującym nas problemem oraz interpretacji tego znaku jako objawu woli istoty wyższej. W tym specjalizowali się arrafowie. Wróżbiarstwem w przedmuzułmańskiej Arabii zajmowali się kahinowie – wyspecjalizowane osoby (zarówno mężczyźni jak kobiety), najczęściej związane z kultem różnych bóstw staroarabskich. Określenie kahin jest pokrewne do hebrajskiego kohen oraz do aramejskiego kahen (obu słów używano również na określenie kapłana). KahinRead More →

Lahmacun, turecka pizza, przepis (Fot. en.wikipedia.org)

Lahmacun (wym. lahmadżun) to tradycyjna turecka potrawa, nazywana także pizzą turecką. Składa się z bardzo cienkiego ciasta oraz mięsnego nadzienia. Potrawę skrapia się przed podaniem sokiem z cytryny. Jest jednym z dań lokalnego fast foodu, konsumowanym przeważnie na ulicach. Lahmacun znane jest także w Armenii pod nazwą lahmajoun. Lahmacun jest niekiedy jednym z elementów tureckich meze, czyli przystawek. Mimo że istnieje mnogość technik przyrządzania i dobierania składników do lahmacun, w Turcji szczególnie popularne są dwa rodzaje tego dania, nazwane od miejscowości, w których występują – Gaziantep i Urfa. Zasadniczą różnicą między oboma typami jest użycie czosnku i cebuli zmiksowanych z mielonym mięsem, jako okrasy (czosnekRead More →

Kąpiel w mleku (Fot. Vianne Bellic / Flickr)

Znana z Egiptu kąpiel w mleku – najlepiej kozim, ewentualnie krowim… ale zawsze pełnotłustym – ma właściwości złuszczające i odtruwające. Uroda Kleopatry jest już legendarna, a jednym z jej ulubionych rytuałów urodowych była kąpiel w mleku i miodzie. Kwas mlekowy delikatnie złuszcza, usuwa martwe komórki, a zawarte w nim witaminy A i D odżywiają i zmiękczają skórę. Mleko może zdziałać cuda w przypadku włosów, którym brakuje połysku, gdyż odżywi je i nada im blask. Mleko dobrze działa zarówno od zewnątrz jak i od wewnątrz. Kąpiele z mlekiem są najlepsze latem, kiedy po zbyt długiej wizycie na plaży nasza skóra jest zaczerwieniona i podrażniona. Dzięki niej skóraRead More →

Tahini, masło sezamowe, przepis (Fot. Liz Mochrie / Flickr)

Tahini (arab. tahina, chiń. zhimajiang, jap. nerigoma) to pasta na bazie nasion sezamu używana do przygotowywania wielu potraw (m.in. hummusu i baba ghanoush). W krajach Bliskiego Wschodu tahini robione jest z lekko podprażanych nasion sezamu (proces ten intensyfikuje aromaty). We wschodniej Azji tahini produkowane jest z niełuskanych nasion sezamu, przez co ma bardziej gorzki smak. Gotowe tahini można kupić w sklepie, w słoiczku lub suszone. Przepis na domowe tahini jest banalnie prosty. Jedyne czego potrzebujesz to około 200 g sezamu, który następnie prażymy na patelni na złoty (nie brązowy!!!) kolor. Studzimy. A następnie miksujemy blenderem, aż otrzymamy płynną masę. Aby nieco przyspieszyć uzyskanie gładkiej pasty,Read More →

Kawa po turecku, jak zaprzyć, przepis (Fot. InOutPeaceProject / Foter)

Jak sprawić by poranna kawa stała się prawdziwym rytuałem? Metoda parzenia kawy po turecku opiera się na palonych, a następnie drobno zmielonych ziarnach kawowca, które są następnie zagotowywane w tygielku, zwykle z cukrem, i serwowane w małej filiżance. Współcześnie taki sposób parzenia jest wciąż stosowany na azjatyckim Środkowym Wschodzie, w Afryce Północnej, Kaukazie, Bałkanach, Bali oraz w Europie Wschodniej. Kawa po turecku znajduje się na liście UNESCO Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Turcji. Najwcześniejsze przekazy potwierdzające przygotowywanie kawy w ten sposób pochodzą z Jemenu z XV wieku. Pomiędzy końcem XV wieku a początkiem XVI sposób ten rozprzestrzenił się do Kairu i Mekki. Obecnie popularność tradycyjnego sposobu parzeniaRead More →

Życie seksualne Arabów

Arabowie, a dokładniej ich zwyczaje seksualne, są tematem rozlicznych dyskusji internetowych (i pewnie nie tylko). Muszę przyznać, że jako żona Araba, bywam bardzo zaskoczona tym, co inni wiedzą o tajemnicach arabskiej alkowy, a co przede mną do dziś pozostało jakoś skryte… Tak oto w sieci możemy się dowiedzieć, że Arabowie są najlepszymi na świecie kochankami ale wolą gwałcić kozy niż zaspokajać kobiety, są niezdolni do wierności i monogamicznego związku, większość z nich – na wzór Proroka – jest pedofilami, plują na kobietę w czasie stosunku, nie uprawiają seksu oralnego ale chętnie się jemu poddają… Pieprzu całej sprawie dodaje fakt, że Arabowie, podobnie jak Żydzi stosująRead More →

Rachatłukum, tureckie słodycze, przepis (Fot. Norris / Flickr)

Rachatłukum to słodki wyrób cukierniczy charakterystyczny dla wielu lokalnych kuchni, głównie z obszaru Półwyspu Bałkańskiego i Bliskiego Wschodu. Jest to tradycyjny smakołyk, zwykle o smaku owocowym i konsystencji galaretki, wyrabiany ze skrobi pszennej lub mąki ziemniaczanej oraz cukru (taka trochę nasza polska pańska skórka). Zamiast cukru pierwotnie używano miodu, a obecnie często stosuje się wiórki kokosowe. Rachatłukum jest podawany w postaci kostek oprószonych cukrem pudrem. Dość często rachatłukum nadaje się smak i aromat wodą różaną, wanilią lub miętą. Niektóre przepisy dopuszczają poza tym dodawanie do smaku orzechów włoskich, orzechów laskowych, orzeszków ziemnych, orzeszków pistacjowych, migdałów itp. W zależności od regionu i pory stosuje się teżRead More →

Kadr z filmu "Darling aj low ju"

Małżeństwo nieoficjalne (ar. zawadż urfi) jest innowacją stosowaną przede wszystkim w Egipcie. Wobec wysokiego kosztu zawarcia związku małżeńskiego, urfi pełni funkcję instrumentalną – legitymizując związek religijnie – a zarazem jest krokiem do zawarcia prawdziwego (oficjalnego) związku małżeńskiego. Instytucja urfi została zaadaptowana w ciągu ostatnich kilkunastu lat w kontaktach między turystkami a lokalnymi mężczyznami, w ramach tzw. turystyki erotycznej czy romansu. Artykuł analizuje sposoby rozumienia i postrzegania małżeństwa urfi przez zachodnie turystki. Materiałem źródłowym są wypowiedzi kobiet na forach internetowych, poświęconych turystycznym kontaktom intymnym pomiędzy Europejkami a Arabami. Wyszczególniono kilka rodzajów narracji, wskazujących na takie aspekty jak potencjał seksualny partnera, urfi jako narzędzie dyskredytujące zachodnie kobiety,Read More →