Ajurwedyjski masaż olejem sezamowym. Domowe spa

Ajurwedyjski masaż olejem sezamowym. Domowe spa (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Masaż ciepłym olejem sezamowym odstresowuje, korzystnie wpływa na zdrowie (zwiększa odporność, usuwa toksyny z organizmu i obniża poziom cholesterolu we krwi), a także wygłasza i nawilża skórę. Aby podgrzać olej do masażu należy najpierw do oleju sezamowego (50-100 ml najlepiej nierafinowanego i ze świeżych ziaren a nie prażonych) dodać 1-2 krople wody, a następnie podgrzewać do wyparowania wody. To podobno zwiększa jego efekt antyoksydacyjny i wchłanianie. Zabieg najlepiej wykonywać rano, przynajmniej raz w tygodniu (pod warunkiem że nie jesteśmy w ciąży albo przeziębione). Ciepłym olejkiem (ale nie za gorącym!) smaruj…

Read More

Golden Week czyli majówka po japońsku

Dzień Zieleni - Midori no Hi (Fot. TANAKA Juuyoh (田中十洋) / Flickr)

Japończycy, podobnie jak Polacy, też mają swoją majówkę – tyle że trwa ona aż tydzień. A to dzięki zasadzie, że jeśli pomiędzy dwoma świętami wypada dzień nieświąteczny to jest on również dniem wolnym od pracy. Japoński Golden Week czyli „Złoty Tydzień” (kilka wypadających pod rząd świąt państwowych w okresie od końca kwietnia do początku maja) to cztery święta: 29 kwietnia – Dzień Showa (Showa no Hi) – urodziny poprzednio panującego cesarza Hirohito, który panował 62 lata (1926-1989) i otrzymał pośmiertnie imię Showa. Dlatego też okres ten nazwany został epoką Showa…

Read More

Święto Galungan na Bali

Penjor (Fot. virginielenoir / Pixabay)

Galungan symbolizuje zwycięstwo Dobra (Dharmy) nad Złem (Adharma). Jest także okazją do oddania hołdu przodkom i w tym jest podobne do chrześcijańskiego Dnia Zadusznego. Jest to święto ruchome. Podczas Galungan duchy przodków schodzą na Ziemię, wracając do swoich dawnych domów. Ci, którzy żyją, muszą ich powitać modlitwami i ugościć ofiarami. Symbolem święta Galungan jest penjor, czyli długa, bambusowa, postawiona pionowo tyczka z wiszącymi dekoracjami, symbolizująca boże błogosławieństwo. Wspólne tworzenie penjoru jest elementem scalającym rodzinę. Harmonogram świętowania prezentuje się trochę dziwacznie: Penyekeban (3 dni przed) – przygotowywanie na różne sposoby bananów,…

Read More

Japonki nie tyją i się nie starzeją… a japońskie dzieci nie chorują!

Zdrowy jak japońskie dziecko (Fot. ajari / Flickr)

Oto kolejna książka autorów bestseleru „Japonki nie tyją i się nie starzeją„! Tym razem będzie mowa o dzieciach. Wszyscy pragniemy, by nasze dzieci były zdrowe i szczęśliwe, lecz w wielu rodzinach temat jedzenia przeistoczył się w pole bitwy, stając się źródłem sporów i nieporozumień. W książce „Zdrowy jak japońskie dziecko” małżeństwo-zespół, który tworzą urodzona i wychowana w Japonii Naomi Moriyama oraz Williama Doyle, analizuje dowody na to, że mali Japończycy cieszą się najlepszym zdrowiem na świecie, oraz zbiera wnioski w formie kilku praktycznych porad, jakie mogą zastosować rodzice, by zadbać…

Read More

14 MARZEC. Biały Dzień w Japonii. Walentynki dla kobiet

White Day w Japonii (Fot. Thomas Hawk / Foter)

W Japonii walentynki obchodzi się dwa razy w roku. 14 lutego świętują panowie, a 14 marca – panie. Walentynki dla panów to po prostu walentynki. Natomiast walentynki dla pań nazywa się „białym dniem” (White Day, howaito-dē). Według japońskiego obyczaju w Walentynki to kobiety dają prezenty mężczyznom, zwyczajowo coś czekoladowego, zaś w Biały Dzień mężczyźni mają okazję odwdzięczyć się, dając prezenty płci żeńskiej. Święto zostało ustanowione w Japonii w 1978 roku przez Ogólnokrajową Spółdzielnię Przemysłu Cukierniczego jako „odpowiedź” na jednostronne obchody Walentynek, w których tylko kobiety wręczały upominki. Jako datę wybrano…

Read More

Szpinak z ziarnami sezamu po japońsku

Szpinak z ziarnami sezamu po japońsku (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Lekko orzechowy smak, jaki nadaje potrawie sos z mielonych ziaren sezamu plus nuta słodyczy wzmocniona słonawym smakiem szpinaku – połączenie idealne! Od kiedy spróbowałam, nie przyrządzam już szpinaku w inny sposób. Do tego naprawdę lekkie i zdrowe. Sosu sezamowego możecie użyć również w połączeniu z fasolą, szparagami czy brokułami. Wszystko, czego potrzebujecie to: 0,5 kg szpinaku, 2,5 łyżki prażonych ziaren sezamu, 1,5 łyżeczki cukru, 1,5 łyżeczki sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości sodu), szczypta soli Szpinak przepłucz w zimnej wodzie. Zagotuj wodę w dużym garnku, a kiedy zacznie wrzeć włóż…

Read More

Oyakodon. Kurczak i jajka podane na ryżu po japońsku

Oyakodon (Fot. PublicDomainPicturesn / Pixabay)

Sycące, lekkie, zdrowe i łatwe do przyrządzenia… nic dziwnego, że oyakodon cieszy się w Japonii taką popularnością.  Nazwa dania pochodzi od słów: oya (czyli rodzic – w tym kontekście to kurczak), ko (dziecko – w tym kontekście to jajko) i donburi czyli po prostu generalne określenie na japońskie danie z ryżem serwowane w misce. Oto danie „rodzic-dziecko”, w którym kurczak spotyka się z jajkiem. Kto wrażliwszy, lepiej niech nie myśli za dużo nad tą nazwą… W Japonii popularne są również inne wersje tego dania np. tanindon – oznacza miskę nieznajomego, a przygotowuje się…

Read More

3 MARZEC. Japońskie Święto Lalek

Hina-matsuri (Fot. ruma views / Flickr)

Hina-matsuri to japońskie Święto Lalek / Święto Dziewcząt, obchodzone 3 marca. Ponieważ dzień ten przypada w sezonie kwitnienia brzoskwiń (według kalendarza księżycowego), bywa on również nazywany Momo-no Sekku (Świętem Brzoskwiń). Momo znaczy brzoskwinia. Jest to dzień modlitwy w intencji dobrobytu dziewcząt – w trosce o ich zdrowie, właściwy rozwój fizyczny, powodzenie i szczęście. Japońscy chłopcy obchodzą swoje święto (Tango-no Sekku) 5 maja. Obecnie 5 maja to japoński odpowiednik Dnia Dziecka, Kodomo-no Hi (1 czerwca nie jest obchodzony). Święto Hina-matsuri wywodzi się od starożytnych chińskich praktyk magicznych, w trakcie których wszelkie…

Read More

Losar. Tybetański Nowy Rok 2144

Losar Festiwal (Fot. meravlux / Pixabay)

Losar (pierwsze trzy dni pierwszego miesiąca księżycowego) to najważniejsze święto w Tybecie. Jest to tybetański Nowy Rok. Losar obchodzone jest w lutym i trwa trzy dni. Pierwszy dzień powinien być poświęcony rodzinie. Drugi i trzeci to natomiast okazja do spotkania z dalszymi krewnymi i przyjaciółmi. Wykonywane są czynności przywodzące na myśl oczyszczenie, odnowienie, oczekiwanie na nowe. Ludzie zakładają nowe ubrania, przygotowują specjalne potrawy, bielą budynki, tańczą i ucztują. Mnisi przyozdabiają klasztory i prowadzą religijne rytuały, przywołują opiekuńcze bóstwa. Odbywają są wówczas uwielbiane przez turystów festiwale Mönlam, pełne religijnych występów. Tradycję…

Read More

Jak przyrządzić swoje życie? Odnajdź nirwanę w kuchni

Kuchnia, zen, gotowanie, buddyzm

Świadome jedzenie to również forma medytacji i duchowej praktyki. A jedzenie jest ważną częścią praktyki uważności. „Jak przyrządzić swoje życie. Zalecenia dla kucharza w klasztorze zen” to krótki traktat Dōgena Kigena, trzynastowiecznego wielkiego myśliciela i reformatora buddyzmu zen, opatrzony komentarzem współczesnego mistrza zen Kōshō Uchiyamy, to prawdziwa perła mądrości tej tradycji. Pisany przez Dōgena dla bezpośrednich uczniów medytacyjny tekst o zasadach przyrządzania posiłków w klasztornej kuchni, a na głębszym poziomie – o regułach zgodnego z naukami Buddy postępowania ze wszystkimi składnikami życia, jest aktualny i wymowny do dziś, choć pochodzi…

Read More

Duszony bakłażan z miso po japońsku

Bakłażan duszony z miso po japońsku (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Kuchnia japońska, szczególnie dla początkujących, może wydawać się dość trudna. Nic bardziej mylnego. Oto przepis na dość ekspresowe i nieskomplikowane danie jarskie z Kraju Kwitnącej Wiśni. Japońskie bakłażany są mniejsze od naszych i występują w licznych odmianach. My jednak użyjemy 4 średniej wielkości bakłażany z naszego lokalnego bazarku. Sos miso oczywiście możemy zrobić sami ale równie dobrze sprawdzi się ten z azjatyckiej półki w twoim supermarkecie. Potrzebujecie: 0,5 kg bakłażanów, 2 łyżki mirinu (słodkie wino do gotowania, uzyskiwane z kleistego ryżu), 2 łyżki czerwonego miso (pasta ze sfermentowanej soi), 2…

Read More

Hinduska maseczka z kurkumy [DIY]

Hinduska maseczka z kurkumy (Fot. Ben Chun / Flickr)

Oto tajemny sposób Hindusek na czystą skórę bez przebarwień! Maseczka z kurkumy działa antybakteryjne i spowalnia proces starzenia. Sama kurkuma jest bowiem bogata w antyoksydanty, które spowalniają uszkodzenia komórek. Jest również stosowana jest jako środek złuszczający skórę i poprawiający jej teksturę. Pomaga w stanach zapalnych skóry, takich jak trądzik, ropne wypryski, suchość skóry, łuszczyca i egzemy. Pomaga zmniejszyć przebarwienia i wyrównuje koloryt skóry. Wszystko czego potrzebujesz to: szczypta kurkumy • 2 łyżeczki miodu • 3 łyżki jogurtu • miąższ aloesu • kilka kropli olejku z drzewa sandałowego. Zamiast aloesu i…

Read More

Setsubun Sai – Koniec Zimy w Japonii

Setsubun Sai (Fot. DozoDomo / Flickr)

Setsubun Sai obchodzony  jest 3  lutego i uważany za przełom pór roku. Na dzień przed rozpoczęciem wiosny w kalendarzu księżycowym, warto wybrać się do Kanda myojin lub Hiei jinja. Tam najhuczniej obchodzi się Setsubun. W dawnej Japonii w świątyniach i klasztorach odbywała się uroczystość wypędzania złych mocy. Później, choć nie jest jasne kiedy i dlaczego, dodano zwyczaj rozrzucania prażonych ziaren soi (ewentualnie fasolka mame) dla odpędzenia demonów. Obyczaj ten wyszedł poza świątynie do domów w całym kraju. Współcześnie, w czasie uroczystości ziarna soi rzucają tzw. toshi otoko, czyli mężczyźni spod przypadającego…

Read More

Tao smaku. Kulinarna podróż po Azji z Jackiem Wanem

Jacek Wan, Tao smaku

„Tao smaku” to 100 wspaniałych przepisów na dania z Chin, Japonii, Wietnamu oraz Tajlandii. Co bardzo istotne, każdą potrawę można z łatwością przygotować ze składników dostępnych w Polsce. Wszystko wzbogacone garścią opowieści i anegdot, a także zdjęć z licznych podróży autora po krajach Azji. Z tej książki podróżniczo-kucharskiej czytelnik się dowiedzie dlaczego japońska zupa misoshiru jest uznana za jedną z najzdrowszych potraw świata, która nie tylko pozwalała ofiarom wybuchu atomowego w Hiroszimie szybko wyleczyć się z choroby popromiennej, ale którą też doceniają współcześnie Japończycy za jej antyutleniaczowe i antynowotworowe właściwości.…

Read More

Chiński Nowy Rok. Rok Koguta

Chiński Nowy Rok (Fot. aotaro / Flickr)

Chiński Nowy Rok (dosłownie Święto Wiosny) to najważniejsze święto w tradycyjnym kalendarzu chińskim, przypadające między końcem stycznia a końcem lutego. Tradycyjnie trwa ono 15 dni, z czego 3 pierwsze są w Chińskiej Republice Ludowej dniami wolnymi od pracy. Przygotowania do Święta Wiosny rozpoczynają się już na początku ostatniego miesiąca starego roku. Ósmego dnia tego miesiąca zaczynają się generalne porządki w domu, aby wygonić z niego złe duchy. Potrawą dnia jest tradycyjna słodka zupa ryżowa laba. 23 dnia ostatniego miesiąca roku przypada uroczyste pożegnanie domowego boga kuchni, który odchodzi zdać coroczny…

Read More

Ścieżka. Książka, która zmieni twoje życie

Ścieżka, Michael Puett

ZMIENIĘ WASZE ŻYCIE! Mówi najpopularniejszy wykładowca Harvardu. I dotrzymuje słowa! TYLKO ZAPOMNIJCIE O WSZYSTKIM, CZEGO WAS UCZONO! A uczy chińskiej filozofii… Rewolucyjny sposób myślenia o wszystkim! Uznany bestseller w 20 krajach! BĄDŹ SOBĄ BĄDŹ SILNY BĄDŹ SZCZERY BĄDŹ SPONTANICZNY PLANUJ RACJONALNIE Wyzwanie wobec tradycji i kultury Zachodu! To nie jest książka filozoficzna ani wykład filozofii, choć przekazuje idee starożytnych chińskich mędrców. Nie jest poradnikiem, choć uczy, jak każdy może zmieniać swoje życie na lepsze. Nie wymaga ani wiedzy, ani zainteresowania historią, filozofią ani Chinami. To jedyna w swoim rodzaju inspirująca,…

Read More

Mela Maghi. Sikhijskie święto 40 wyzwolonych

Mela Maghi. Sikhijskie święto 40 wyzwolonych (Fot. Mark Eslick / Flickr)

Miasto Muktsar w stanie Pendżab w północnych Indiach jest uważane przez sikhów za święte. W 1705 r. miał tu miejsce ważny dla ich tradycji epizod wojny z Mogołami. Dla uczczenia poległych wówczas Czterdziestu Muktów („wyzwolonych”) i ocalenia Guru Gobind Singh, sikhowie obchodzą w połowie stycznia coroczne święto Mela Maghi. Ostatni, dziesiąty spośród guru sikhijskich (założyciel zbrojnej organizacji sikhów Khalsy i ten, który uznał Świętą Panią Księgę – Sri Guru Granth Sahib za żywego guru sikhów) 3 lata przed swą śmiercią,  musiał stawić czoła dążącemu do zniewolenia Pendżabu wojskom cesarza mogolskiego Aurangzeba. Otoczeni…

Read More

Kimchi. Koreańska kiszona kapusta

Kimchi (Fot. Republic of Korea / Flickr)

Kimchi to najpopularniejsze danie kuchni koreańskiej i jedno z najzdrowszych dań świata (zawiera mnóstwo witaminy  A, B i C, a dzięki obecności dobroczynnych bakterii poprawia trawienie i zwiększa odporność). Tradycja samodzielnego robienia kimchi nazywa się gimjang i jest jednym z najważniejszych elementów koreańskiej kultury kulinarnej. Została wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa. Tuż przed rozpoczęciem zimy każde domostwo zaopatruje się w dużą ilość świeżej kapusty, rzepy i marchwii, żeby wszystkie te składniki przerobić na kimchi, które potem będzie jedzone przez całą zimę na dziesiątki różnych sposobów. W każdej części Korei przygotowuje…

Read More

SEIJIN NO HI. Japońskie święto wejścia w dorosłość

SEIJIN NO HI. Japońskie święto wejścia w dorosłość (Fot. PQdSb7ccwVcNJM42UwKjr5tPHk / Flickr)

W Polsce mamy huczne osiemnastki, w USA tzw. sweet sixteen (od tego wieku można w Stanach legalnie prowadzić auto), a w Japonii… Dzień Dorosłości (Seijin-no Hi). To japońskie święto wszystkich młodych ludzi, którzy osiągnęli dojrzałość (czyli skończyli 20 lat) w czasie od 2 kwietnia zeszłego roku lub osiągną ją do dnia 1 kwietnia bieżącego roku. Od teraz mają prawo głosowania, mogą palić oraz pić alkohol… ale muszą też zachowywać się jak dorośli. W japońskiej tradycji bardzo istotne są wszelkie rytuały przejścia. Wędrówkę przez życie rozpoczyna shichi-go-san, czyli „święto 3-5-7” (nazwane od…

Read More

Sikhowie świętują urodziny Guru Gobinda Singha

Sikhowie świętują urodziny Guru Gobinda Singha (Fot. Hari Singh / Flickr)

Gobind Singh (1666-1708) był dziesiątym i ostatnim „żyjącym guru”, synem Teg Bahadur i wnukiem Guru Arjan. Dzień urodzin tego wielkiego mistyka, uczonego, polityka i poety, wielkiego wojownika i reformatora religii Sikhów, obchodzi się około zmiany roku według hinduskiego kalendarza księżycowego (koniec kwietnia lub początek stycznia) równie uroczyście jak urodziny Guru Nanaka. Guru Gobind Singh wprowadził święcenia dla Sikhów (Amrit) oraz utworzył strukturę Khalsa – systemu rozwoju duchowego dla kobiet i mężczyzn, którzy oddają się życiu w równowadze i harmonii, ale jednocześnie są gotowi do walki w obronie życia wobec niesprawiedliwości i…

Read More