Onigiri. Japońskie kulki ryżowe

Onigiri. Japońskie kulki ryżowe (Fot. Cat / Flickr)

Onigiri lub inaczej omusubi to najpopularniejsza i jedna z najstarszych japońskich przekąsek. Znana już była w epoce Heian (794-1185 r.n.e.).  Jej nazwę tłumaczy się jako „kulka ryżowa”, czym w rzeczywistości właśnie jest (czasami przybiera również kształt stożka czy walca). Występuje w wielu wariantach smakowych (każdy region może się poszczycić unikatowymi recepturami) i jest bardzo prosta do zrobienia w domu. Jej głównym składnikiem jest gotowany ryż krótko lub średnioziarnisty, którego charakterystyczną cechą jest kleistość. Początkowo kulki ryżowe składane były bogom jako ofiara. Dopiero później zaczęły być spożywane na dworze cesarskim. Biały, czyli…

Read More

Japanese women don’t get old or fat. 10 reasons

Japonki nie tyją i się nie starzeją

Today we present small, but informative book by Naomi Moriyama entitled, Japanese Women Don’t Get Old or Fat. Delicious slimming and anti-ageing secrets. In Japan, people live longer than anywhere else on Earth; obesity is virtually unknown, and 40-year-old women look like they’re 20. The secret: Japanese homestyle cooking, and an approach to eating that is not about self-deprivation, but about celebrating and savouring food. Raised in Tokyo and on her grandparents’ mountainside farm, author Naomi Moriyama first travelled to the West as a college student, and promptly gained 25 pounds eating…

Read More