Eksperymenty kulinarne z purchawkami

potrawy z purchawek

W Polsce wszelakiej maści purchawki traktuje się jako niejadalne. A szkoda! Bo młode owocniki purchawki chropowatej smakują wyśmienicie. Jednak tylko wówczas, gdy ich miąższ na przekroju jest całkowicie biały. Te stare, sczerniałe i nie daj Boże dymiące po nadepnięciu nie nadają się do garnka. Skoro już czasami muszę odłożyć na bok interesującą książkę i zajrzeć do garów, to niech to przynajmniej będzie coś wyjątkowego. Ulubioną lekturę zamieniam na książkę kucharską i beznamiętnie wertują kartki… Purchawkowy pudding, purchawki w śmietanie i purchawki w jajku… bardzo mi się ten zestaw podoba. Po…

Read More

Bawarka czyli angielski rytuał parzenia herbaty

angielska herbata, Obłąkana herbatka Alicji z Marcowym Zającem i Kapelusznikiem

Termin bawarka dla określenia herbaty z mlekiem, jest obecny tylko w języku polskim i sugeruje, jakoby napój pochodził z Bawarii. Tymczasem prawdopodobnie wywodzi się on z Francji, a jest spożywany również w innych krajach, np. Wielkiej Brytanii. Picie herbaty jest jedną z narodowych tradycji Anglików, co znalazło swoje odbicie w kultowej już książeczce dla dzieci Przygody Alicji w Krainie Czarów. Anglicy lubią mocną herbatę i do jej zaparzania używają niewielkiej ilości wody. Jednorazowo wypijają nie więcej niż dwie filiżanki herbaty – w ciągu dnia, o ściśle określonych porach: rano po…

Read More

Kobieta w buddyjskich tekstach kanonicznych i nauczaniu mistrzów duchowych

buddyzm, kobieta

Antykobiece nastroje wśród mnichów buddyjskich podsycała sama Tripitaka, która zawiera mnóstwo treści pozornie dyskryminujących kobiety. Porusza ona zasadniczo dwie kwestie – zagadnienia transcendentalne (Lokuttara) oraz społeczno-kulturowe (Lokiya). Lokuttara zawiera nauczanie Buddy o dochodzeniu do uwolnienia umysłu, który jest tu potraktowany jako z natury bezpłciowy. Ta część Tripitaki nie budzi więc niczyich wątpliwości. Natomiast nauki zawarte w Lokiya można pochopnie uznać za przejaw dyskryminacji kobiet. Jest to jednak część historyczna i prezentuje wartości wyznawane przed dawne społeczeństwo indyjskie oraz próby buddyzmu wyłamania się z tych ram (np. zniesienie systemu kastowego przez…

Read More

Zoomorficzne maszkarony i antropomorficzne maski w kulturze Europy

Kukiery w Bułgarii (Fot. PS z Youtube.com; przesłane przez mitkoo73 dnia 12.01.2011)

W Europie maski pojawiają się w obrzędowości ludowej przeważnie w związku ze świętami kalendarzowymi. Mają one tu postać maskarad, których uczestnicy odgrywają postacie ludzkie, boskie i zwierzęce (u Słowian np. maszkary, turoń itd.). Mimo istotnych motywów obrzędowych, maskarady te miały charakter komiczny. Stąd wywodzą się prawdopodobnie maski karnawałowe, rozpowszechnione w Europie w okresie renesansu. Również maski teatralne znalazły swoje zastosowanie w misteriach, obrzędach przejścia i dramatach kultowych (np. w Chinach, Japonii, Indiach, Indonezji i starożytnej Grecji). U Słowian podczas obchodów godowych, zapustnych, a niekiedy i weselnych, występują rozmaite maszkary zwierzęce….

Read More